釣中

まずはネットでレシピを調べてみると、作り方は人それぞれで、バラバラでした。（＾＾；）

シメサバもなかなか奥が深いようですが、テキトー？にやってもそれなりに出来そうな気がしてきましたので、さっそく作ってみました。

材料：　釣ってきたサバ、塩たくさん、酢もたくさん、だし昆布

1. ３枚おろしにして、腹骨をそいで、小骨なども取り除きます。
2. サバが真っ白くなるぐらい両面たっぷり塩を振って、平らな容器に入れ２時間ぐらい冷蔵庫で置きます。（水分が出ます。この水分に臭みがあるので、ほんとはザル等に置いて水気が切れるようにしたほうがいいようです）
3. 容器からサバを出して、流水で塩を洗い流します。
4. キッチンペーパーなどで水気を良く切ります。
5. 平らな容器にサバを入れて、ヒタヒタになるぐらい酢を入れます。一緒にだし昆布も入れます。
6. 冷蔵庫で３０分ぐらい置きます。
7. サバを取り出してキッチンペーパーで余分な酢を拭きます。（このとき洗いません）
8. 薄皮を剥ぎます。ツツツーっと端から手ではがせます。
9. あとはキレイに切って出来上がり。

もう食べちゃったので写真は無し（＾＾） 

なかなかウマーでしたよ～